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Mantecadas (recetas)

Las mantecadas son una especie de magdalena mucho más dulce y suave. Típicas de la Maragatería en la zona de Astorga dicen que su origen se debe a una monja que en el siglo XIX abandono el convento donde estaba y empezó a comercializarlas. Sea como fuera, no hay confitería en Astorga que no ofrezca estos típicos dulces. A diferencia de las recetas de magdalenas, las mantecadas se elaboran con manteca de vaca o mantequilla, huevos, azúcar, harina y un pizca de canela. Son tan tiernas que se deshacen en la mano y van envueltas en característicos moldes de papel cuadrados. No confundir con los mantecados de Navidad. La mantecada es muy tierna y se deshace en el paladar. Con el tiempo se han ido creando variantes de la receta. Así que si te apetece probar, aquí te damos la original y todas las innovadoras.

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