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Recetas de manitas de cerdo

Recetas de manitas de cerdo

Las manitas de cerdo son la parte de la casquería del animal correspondiente a las patas. Existen varias recetas de manitas de cerdo aunque la más conocida es la que se hace en Cataluña, ya que este plato es uno de los más típicos en la gastronomía catalana. Las manitas de cerdo, como ya decíamos, son las patas del animal y, como tal, tienen una textura cartilaginosa. Esta textura de las patas es muy característica de la característica de las casquería en general y, además, el paladar es muy crítico con ella de manera que te gusta o no te gusta. Las manitas de cerdo estofadas son fácilmente visibles en muchos bares, sobre todo como aperitivo, pero también se les da otros usos. Las patas del cerdo dan mucho sabor a los estofados en general, de hecho, puede ser uno de los ingredientes principales en el cocido madrileño si se elige que parte proporcional de cerdo sea esa. Además de las manitas de cerdo, en este blog puedes encontrar más recetas con otras partes del cerdo muy interesantes. Por ejemplo, tenemos recetas de secreto de cerdo o recetas de de oreja de cerdo, ambas partes del cerdo con una textura curiosa.

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