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Recetas de magdalenas

Recetas de magdalenas

La magdalena es, desde hace muchos años en España, la reina de los desayunos. En su origen -francés- tenía forma de pequeña concha, aunque ahora lo más habitual es ver las magdalenas caseras en los moldes de papel rizado. Se elaboran con aceite, huevos, harina y ralladura de limón… y el secreto está en que queden muy esponjosas y con copete. Durante el horneado, la masa de una magdalena sube bastante gracias a que la proporción de levadura respecto a la de aceite es mayor que en otros dulces. Como los muffins, por ejemplo. Además, a diferencia de los cupcakes, las magdalenas no se adornan por encima, puesto que en muchos casos se las toman mojándolas en la leche o en el café tanto para desayunar como para merendar. En ocasiones se les echa azúcar por encima para que se quede en forma de costra, pero no mucho más. 

Básicamente las recetas de magdadelas no difieren mucho. Solo en los sabores que dependerán de lo que les echemos. O de si usamos aceite de oliva o de girasol. Esto también cambia el sabor. 

Si el narrador del primer volumen de la obra de Marcel Proust “En busca del tiempo perdido” recobra la memoria de su infancia después de oler y comer una magdalena mojada en té, sigue nuestras recetas. ¡Seguro que a ti también te vienen muchos recuerdos de la infancia!.

Están buenísimas de todas las maneras y son un éxito siempre dentro de la repostería. Así que no renuncies a ellas porque si tienes huevos, harina, aceite, azúcar y levadura en casa, puedes empezar ya tu receta.

Y si te decides por algo más sofisticado no te olvides de visitar las recetas de cupcakes. Por cierto, ¿sabes cuáles son las diferencias entre ellos

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