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Recetas de judiones

Recetas de judiones

Las recetas de judiones son un clásico en épocas de invierno cuando apetece más comer con cuchara. Sin embargo, también puedes comerte un plato de judiones en pleno mes de agosto. Sobre todo si te vas al norte de España. Los judiones son deliciosos si los preparas con potaje con lacón, costilla chorizo o morcilla. Con estos ingredientes se prepara una fabada, pero sobre todo un buen guiso típico de Ávila o Segovia. Y es, aunque no lo hemos dicho, los judiones más famosos son los de la Granja de San Ildefonso. Una vez elegidos los ingredientes de máxima calidad, el otro requisito para conseguir un excelente guiso con el que deleitar al paladar, es cocinarlo a fuego lento en una cazuela de barro, por ejemplo.

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