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Recetas de hígado

Recetas de hígado

Las recetas de hígado o donde el hígado suele ser utilizado para cocinar, cada vez son más numerosas. El hígado, que es un alimento muy rico en hierro y en vitamina A, hace que sea un buen componente de nuestra dieta y más si tenemos el hierro bajo. Esta carne, se caracteriza por un sabor fuerte pero de textura suave y esponjosa que hará que cada vez que lo comamos, se desate un festival de sabores en nuestra boca. Cada vez más, el uso del hígado está más extendido y aunque a la plancha en un bocadillito suele ser la manera en que la gente más lo prefiere comer, hay multitud de platos donde cobra gran protagonismo. Ejemplos de esto, son el hígado encebollado, hígado en tomate, hígado en salsa verde o guiso de hígado con patatas. Además, en muchos otros platos, se suele cocinar o freír junto al sofrito de verduras para después, junto frutos secos, majarlo y así potenciar el sabor del plato. Como veis, los usos pueden ser múltiples. Un uso muy famoso y delicioso que le podemos dar también al hígado, es el paté. Es con el hígado unto con otras carnes, con lo que se elabora la mayoría del paté, debido a que es una carne es muy grasa propiciando su elaboración y conservación. Si sois de los que os gusta comer bien, os aconsejo que no dejéis pasar la oportunidad de visitar recetas de pollo o recetas con paté .

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