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Recetas de espumas

Recetas de espumas

Hoy la cosa va de sifones, emulsiones, mousses y sobre todo de recetas de espumas ricas y sofisticadas. Da igual si tienes o no sifón porque para muchas de ellas no hace falta ningún aparato. Las espumas se pueden hacer con nata, con claras de huevo, etc. Son ideales para elaborar postres o bebidas refrescantes para servir entre plato y plato. Se sirven muy frías y se pueden decorar con lo que queramos. Algunas incluso no se sirven en copa, sino en tartaletas o sobre una base de bizcocho. También podemos utilizar emulsionantes como el ácido ascórbico y luego introducir la mezcla de ingredientes en un sifón. Una vez pasado el tiempo de reposo en la nevera, estaría listo para servir. Si te atreves, apúntante cualquiera de nuestras recetas y deja a tus invitados con la boca abierta.

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