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Recetas con especias

Recetas con especias

Las recetas con especias hoy en día son muchas y muy variadas. Las especias dan mucho juego de sabores a todo lo que se cocine con ellas, de hecho se deben usar de forma moderada ya que pueden llegar a estropear el resultado final. Existen especias con un sabor más o menos fuerte, al igual que dulce o picante, como es el caso del pimentón. Dependiendo de lo que estemos cocinando y del sabor que queramos conseguir, se mezclan unas especias con otras y se echan las cantidades que consideremos. De hecho, para las personas que sufren problemas del corazón, las especias pueden ser sustitutas de la sal siempre que se sepan aprovechar al máximo. Todo el mundo solemos tener especias en casa, en mayor o menor cantidad, pero siempre hay algo qué echar a un guiso o a una ensalada. Lo curioso es que muchas veces no somos conscientes de que pueden llegar a ser muy valiosas, como es el caso del cardamomo o del azafrán, ambas de mucha calidad y con las que hay que tener cuidado, especialmente con la última porque nos pueden engañar diciéndonos que es de un sitio que no es.

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