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Recetas de liebre

Recetas de liebre

La carne de liebre es una carne de caza exquisita si se sabe preparar bien. Por eso es recomendable que sigas paso a paso nuestras recetas de liebre si quieres degustar su sabrosa carne libre de grasa. El primero consejo que podemos ofrecerte es que este tipo de carnes suelen ser más duras que las de conejo o ternera. Las liebres tienen la carne más dura ya que son animales salvajes con mucha musculatura por todo el ejercicio que hacen. Así que necesitarás macerar esta carne más de lo habitual para ablandarla y poder comerla estofada. La mejor opción es dejarla macerando en vino tinto y con varias verduras. A partir de ahí podemos usar diferentes ingredientes para cocinarla. Desde el foie, al arroz, pasando por unas buenas judías o el típico guiso con patatas. Pero la base siempre será una buena maceración con especias y buen vino tinto. Si tienes la oportunidad de cocinar una liebre, no desperdicies la ocasión de probar un sabor diferente de una carne que se ha alimentado de manera natural.

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