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Recetas de cerdo

Recetas de cerdo

La carne de cerdo tiene el mito de ser considerada como más grasienta que la ternera, por ejemplo. Lo cierto es que las recetas de cerdo son más o menos saludables dependiendo del corte de la carne que se elija y de los condimentos con los que se prepare ésta. La parte del lomo es la carne más magra del cerdo, aparte de ser muy tierna, mientras que la zona localizada debajo de la piel es la más grasa. La carne de cerdo es muy proteica y aporta muchas vitaminas y minerales. Dependiendo de la parte del animal que guste, es una carne más o menos tierna, y con un sabor más o menos intenso. Para hacer caldos se utiliza habitualmente el hueso porque da mucho sabor, mientras que para estofados se suelen utilizar zonas tiernas en función del gusto de cada uno. Al hablar del cerdo no podemos olvidar mencionar uno de los manjares culinarios más ricos de este país, el jamón serrano, con el cual también se pueden hacer muchas recetas tanto frías como calientes. Te sugerimos echar un vistazo a las recetas de carne guisada o también a la estofada para que cojas ideas con las que cocinar el cerdo.

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