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Recetas de carnes estofadas

Recetas de carnes estofadas

Las recetas de carne estofada son, aparte de muy sabrosas, muy cómodas para dejarlas preparadas de cara a los días que no podemos cocinar por las prisas. Un estofado de carne suele ser bastante contundente y aguanta perfectamente en la nevera unos dos o tres días, perfecto para olvidarnos de la cocina por un tiempo pequeño. Cuando cocinamos una carne estofada, mantenemos a ésta en el calor durante un periodo de tiempo bastante largo mezclando así su sabor con el del resto de ingredientes. El hecho de que la olla esté tapada hace que los ingredientes se cuezan en sus propios vapores y haya que añadir menos aceite o agua. Además, al necesitar una cocción lenta, no es probable que se queme ninguno de los ingredientes, aunque debemos estar pendientes de que tampoco se pasen y queden demasiado hechos. Los estofados de carne son muy nutritivos porque suelen incluir muchas verduras, hay formas de hacer la carne más rápido. Un ejemplo son las carnes a la plancha, que también se pueden acompañar de deliciosas y originales salsas.