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Carnes de caza

Carnes de caza

Cocinar recetas de carnes de caza no es igual que cocinar una carne de corral, es algo más exquisito porque se come menos. Por su tipo de crianza, esta carne es diferente en su textura y su sabor, siendo más intensa en todo. Las carnes de caza se dividen en dos tipos, las de pluma y las de pelo, y sus propiedades nutricionales varían en función de factores como la edad, el tipo de alimentación, etc. Lo que sí es cierto es que son carnes con menos contenido en grasa y más contenido en proteínas, algo muy beneficioso para el organismo. No suelen ser carnes que se coman a diario pero sí son recomendables para personas que siguen dietas para ejercitar los músculos o para perder peso. Las carnes de caza se pueden cocinar de muchas maneras, se pueden hacer guisos, estofados, asados, etc., pero es importante dar prioridad a su propio sabor y no al del acompañamiento, ya que no son precisamente económicas como puede ser una pieza de pollo de corral. Las codornices o las perdices son dos aves de caza con un sabor exquisito y con una amplia variedad de ideas para ser cocinadas.

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