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Recetas con bambú

Recetas con bambú

El bambú es una de las hierbas más versátiles que existen puesto que su uso no es solo culinario, también nos encontramos con muebles o instrumentos musicales, entre otros. En lo que a nosotros respecta, las recetas con bambú provienen, sobre todo, de Asia, continente en el que se utiliza mucho esta planta y del cual cada vez recibimos más influencia culinaria. El bambú se divide en diferentes partes y cada una se utiliza para diferentes cosas. Por un lado, los brotes suelen cocerse y adquieren una textura blandita, ideal para incluirlos en una menestra de verduras o comerlos con unos taquitos de jamón. Por otro lado, las hojas se suelen cocer y hacen de envoltorio tipo como los tamales, dejando un sabor de boca riquísimo. Los tallos y la savia so usan más para muebles y cosméticos respectivamente. Si somos atrevidos a nuevas formas de cocinar, el bambú es una hierba que puede dar mucho juego para crear nuevas ideas.

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