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Recetas con bacaladilla

Recetas con bacaladilla

La bacaladilla, o también llamada lirio, es un pescado blanco que pertenece a la misma familia que el bacalao. Las recetas con bacaladilla son muy variadas porque este pescado, con una forma parecida a la de la sardina, da mucho juego a la hora de cocinarlo tanto por su sabor como por su textura. En el sur podemos encontrar las bacaladillas fritas, como es típico en esta tierra, y acompañadas de un buen vino hacen el aperitivo perfecto. Si lo que queremos es utilizarlas como un plato contundente, una idea muy buena es cocinar las bacaladillas rellenas y gratinadas al horno. Una forma mejor o peor de cocinar las bacaladillas no existe, pero sí es importante limpiarlas bien si no vienen ya preparadas de la pescadería, y para ello se necesitan las manos bien limpias y agua fría para quitar la sangre que vayan soltando. Una vez listas es recomendable consumirlas en el mismo día para aprovechar al máximo su sabor.

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