Volovanes rellenos de setas y bacon

Estos volovanes rellenos de setas y bacón como entrantes son maravillosos, pero haciendo varios para cada comensal y acompañados son una ensalada fresquita, se pueden convertir en un plato principal estupendo. Son muy sencillos de hacer, y la combinación de hojaldre y setas siempre es estupenda. En primer lugar cortamos los ajos tiernos en rodajas finas. En una sartén con un poco de mantequilla caliente, doramos el bacón. Bajamos el fuego y dejamos que se haga lentamente. Cuando esté doradito, añadimos las setas, que pueden ser frescas, congeladas o de bote, y las salteamos. Cuando hayan soltado las setas toda el agua, añadimos los ajos tiernos y los removemos hasta que los ajos estén blandos. A la mezcla de verduras pochadas, le añadimos un poco de salsa bechamel que unificará todo. Sin dejar de remover, mezclamos todos los ingredientes hasta que estén bien integrados. Probamos para ver que tal están de sal, ya que al ser el bacón salado, lo más seguro es que no necesite más sal, y nos disponemos a rellenar los volovanes. Ponemos por encima de los volovanes rellenos de setas y bacón un poco de queso rallado y los gratinamos al horno hasta que se haya fundido el queso.