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Recetas con vieiras

Recetas con vieiras

La palabra vieira proviene de Venus, y la verdad es que la carne de este bivalvo es un manjar digno de dioses. Es un molusco que vive en las aguas profundas de la mayor parte de los mares, por lo que hay recetas de vieiras a lo largo de todo el mundo. En nuestro país son muy ricas en Galicia, donde además representan a los peregrinos que hacen el camino de Santiago. La exquisita carne de la vieira apenas necesita cocinado, pudiéndose consumir incluso cruda, como es el caso del ceviche de vieira con jugo de lima. Se pueden preparar vieiras en salsa de azafrán o de albariño. Habitualmente se suelen presentar en su propia concha, como es el caso de las vieiras al gratén o las vieiras a la gallega. Con ellas también se preparan ricos rellenos de empanadas. Decidas como decidas preparar las vieiras, ten por seguro que te quedará un plato digno de los paladares más exquisitos, porque pocos productos tienen tanta calidad como la vieira. No dejes de probar otros platos de mariscos, y siguiendo con el tema marinero, algún delicioso plato de marisco.

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