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Recetas de tortellini

Recetas de tortellini

Existe una amplia variedad de recetas de tortellini, ya que es un tipo de pasta que se puede hacer de varias formas, por lo que necesita de diferentes condimentos. Los tortellini, como ya sabemos, pueden ir rellenos de diferentes ingredientes si bien los más corrientes o los más comercializados son los de carne o los de espinacas. Al ser una pasta rellena necesita ir acompañada de una salsa que resalte el sabor de los ingredientes que contiene, no que los deje en un segundo plano. Por este motivo, y porque es un tipo de pasta más contundente también, se suele combinar con condimentos sencillos como puede ser una salsa de nata, una bechamel o, incluso, con un caldo. Lo que no solemos ver en Italia son unos tortellini con una salsa boloñesa, por ejemplo, mucho menos si estos van rellenos de carne porque es algo que no tendría mucho sentido digamos. Al igual que los tortellini, los raviolis también van rellenos y se pone especial atención a la salsa de pasta con la que se condimentan.

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