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Recetas con tomate frito

Recetas con tomate frito

Si oímos o nos dicen tomate frito, ¿qué os viene a la cabeza? Seguro que esos botes de tomate frito de nuestra madre o nuestras abuelas y esas recetas con tomate frito que ellas nos elaboraban y que estaban buenísimas, y es que como a ellas les sale, a nosotros no, por mucho que nos empeñemos o echemos las mismas cantidades de todo. El nuestro puede estar bueno, muy bueno, pero como el de ellas, ¡IMPOSIBLE! El tomate frito, es una de las salsas más tradicionales que hay en la cocida. Además, el tomate frito acompaña a casi todas nuestras comidas, ya que es un ingrediente básico e importante de los sofritos. Normalmente, esta salsa se elabora a partir de tomates naturales pelados y trituramos y troceados, que se fríen en aceite de oliva virgen extra y al que se le echa sal para potenciar su sabor y azúcar para corregir la acidez de este. Si bien es verdad que esta es una forma básica de elaborarla, hay personas que les añaden cebolla picadita o ajo. Platos donde el tomate esté presente, como bien he dicho, está en casi todas o en el sofrito de las mismas, pero algunos platos donde cobra mayor presencia podría ser en los platos de pasta, con carnes (magro con tomate, pollo frito con tomate, etc) y en pescados (lubina con tomate al horno). Luego guisos, potajes, pucheros, etc. Para los que la comida tradicional os gusta, no os quedéis solo en el tomate frito, si no visitar recetas de cocina española ó recetas caseras.

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