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Recetas de setas

Recetas de setas

Setas de cardo, boletuso edulis, rebozuelos, chantarellas, trompetas de la muerte, colmenillas, perrechicos, champiñones, níscalos, senderuelas, shiitakes, enoki… No te pierdas esta selección de recetas de setas, el verdadero tesoro de la tierra.

Las puedes tomar al ajillo, con arroz, salteadas con verduras o gambas, en ensalada, con pasta, en lasaña o canelones, empanadas, en tortilla, en carpaccio, guisadas, con legumbres, carnes, pescados o verduras.

Se trata de un hongo que suele crecer en el bosque, en la humedad que proporciona la sombra de los árboles… aunque ya comienzan a cultivarse, gracias a lo cual, ya podemos disfrutar de las setas a muy buen precio. La variedad de especies de setas es tan amplia como la forma de elaborarlas. Eso sí, no todas las especies son comestibles, algunas son venenosas… por lo que conviene conocerlas muy bien antes de ir a buscarlas al monte. 

No te pierdas: Las setas son para el otoño… ¡aprovéchalas! y nuestros trucos: como limpiar las setas y cómo congelar setas.

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