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Recetas con queso de Burgos

Recetas con queso de Burgos

Dentro de las variedades existentes de queso, es el queso de Burgos y las recetas con queso de Burgos las que predominan dentro de la cocina más light y sana, y es que este tipo de queso, caracterizado por un sabor suave, queda muy bien en combinación con ingredientes vegetales o frutas, haciendo de un plato o postre normal, uno excepcional. El queso de Burgos, es un queso elaborado con leche de oveja, aunque recientemente y cada vez más, también se mezcla con leche de vaca. Este tipo de queso y como su nombre indica, es originario de la ciudad castellano leonesa de Burgos. De hecho, la elaboración de este queso, ha sido posible, gracias a las condiciones climatológicas que esta ciudad tiene, ya que en el sur, donde hace más calor y la leche duraba muy poco, era más típico la elaboración de quesos más duros y curados. Sin embargo, Burgos, al ser una ciudad con una temperatura menos variable y fresca, hacía posible la conversación de productos lácteos por más tiempo, sin necesidad de curación. Este queso es propio comerlos en ensaladas, acompañando al dulce de membrillo, aderezado con miel o con frutos secos como las nueces. Estos acompañamientos son estupendos y es la combinación de sabores lo que hace que sea un queso tan consumido. Amantes del queso y los lácteos, no dejéis de visitar recetas con queso ó a los amantes de lo dulce y acompañante perfecto del queso recetas con membrillo.

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