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Recetas que llevan queso azul

Recetas que llevan queso azul

Dentro de las variedades existentes de queso, es el queso azul y las recetas con queso azul las que predominan dentro de la cocina más moderna y vanguardista, y es que este tipo de queso, caracterizado por un sabor fuerte, queda muy bien en combinación con ingredientes más suaves y livianos, haciendo de un plato normal, uno excepcional. El queso azul, es un queso elaborado con leche de vaca, de cabra y de oveja, que posee en su elaboración cultivos de hongos, y son estos los que le otorgan ese olor tan fuerte y ese color azul por el cual se destaca este queso entre muchos otros. Para que este queso tenga un proceso de curación correcto, es necesario que repose en lugares templados como cuevas o cavernas. A pesar de su fuerte olor, su sabor que tiende a ser picante y un poco salado, son quesos de textura suave, por lo que son ideales para derretir, untar y elaborar salsas que acompañen a carnes con ellos. Platos donde el queso azul está presente son: tortas de queso azul y sésamo, ensalada con queso azul, pasta al queso azul, berenjenas rellenas de carne y queso azul, quiché de verduras y queso azul, crema de apio con queso azul o solomillo de cerdo al queso azul entre otros muchos más. Amantes del queso, los lácteos y los sabores fuertes, no dejéis de visitar recetas con queso ó recetas con queso de cabra.

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