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Recetas hechas con pasta filo

Recetas hechas con pasta filo

El origen de la pasta filo lo encontramos en la península de Anatolia, extendiéndose su uso por todo el Medio Oriente, Magreb, Turquía y los Balcanes, donde existen múltiples recetas con pasta filo. Es una masa hecha con harina de trigo, agua, un poco de aceite y unas gotas de vinagre, y muy difícil de elaborar, requiriendo tiempo y habilidad, ya que la principal característica de esta masa es que su grosor es tan fino que casi es transparente. La pasta filo se suele usar superponiendo capas, como si fuera un hojaldre, permitiendo ser cocinada desde frita a asada, ya sea enrollándola sobre un relleno o doblándose sobre sí misma. Sea como sea esta pasta nos proporciona platos tan deliciosos como el börek turco, que es una especie de empanada salada, o los maravillosos blakava, un delicioso dulce relleno de frutos secos. Prueba alguna de las recetas que se te proponen a continuación, y si sigues teniendo curiosidad por otras recetas del mismo origen, te recomiendo que eches un vistazo a las siguientes recetas árabes. También puedes consultar alguna receta hecha con otro tipo de masa, como las hechas con masa hojaldre o pasta brick.

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