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Recetas con ñoras

Recetas con ñoras

Las recetas con ñoras es un imprescindible de la cocina española debido al sabor que le otorga esta verdura a los platos. Con el paso del tiempo, son más los cocineros de la alta cocina y amas de casa quienes se animan a añadirla a sus platos. Además, el plato que las lleva, se suele reconocer por el sabor y por el color que le da. La ñora, es una especie de pimiento solo que mucho más pequeña con forma de bola. De hecho, en Murcia y Levante, que son las tierras donde se cultivan y además donde más se utiliza, conocen a la ñora como “la bola”. Cuando crece en la planta su color es verde, pero es cuando madura cuando adquiere un color rojo intenso. Para su uso, la mayoría, la deja secar y cuando se va a utilizar la hidratan y con ayuda de una cuchara o raspador, aprovechan la carne desechando la piel. En los arroces se usa muchísimo, dándoles un sabor parecido al que aportaría el pimentón, además de un colorcito muy particular. Como bien he dicho, cada vez hay más platos donde la ñora está presente. Algunos de ellos son el arroz caldoso con pollo, la paella, los judiones guisados, el conejo en salsa o el atún en salsa de ñora, entre otros muchísimos más, pero donde es más fácil y más típico encontrarla, es en los arroces. Si queréis probar la ñora en más platos no dejéis de visitar recetas de arroz o probar platos hechos con otro tipo de pimientos.

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