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Recetas con morcilla de cebolla

Recetas con morcilla de cebolla

Una de las recetas con morcilla de cebolla más conocidas es el cocido madrileño, que también se puede sustituir por la de arroz si gusta más. La morcilla de cebolla es muy típica de los aperitivos en los bares españoles acompañada con un poquito de pan y un buen vino. Los principales ingredientes de esta morcilla son la cebolla, que está bien cocida y se echa en cantidades abundantes, y la sangre del cerdo. Es un tipo de embutido muy aconsejable para personas que tienen problemas de anemia porque tiene mucho contenido en hierro pero tiene mucho colesterol, por lo que hay que tener cuidado y no abusar de ella. La forma más común de cocinar la morcilla de cebolla es en la sartén y entera, sin cortarla previamente, y pinchándola previamente para que no reviente. También se puede cocer y comerla con un poquito de sal o como ingrediente de otra receta tipo guiso o rellenos. Si no eres de cebolla y sí de arroz, aquí también puedes encontrar recetas con morcilla de arroz, que es la típica de Burgos.

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