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Recetas con queso mascarpone

Recetas con queso mascarpone

Este queso proviene del norte de Italia, por lo que es normal que la mayoría de las recetas con queso mascarpone tengan dicho país como origen. El mascarpone es un queso fresco, de textura cremosa que se obtiene añadiendo a la nata un ácido, por lo que su elaboración es más parecida a la del yogurt que a la del queso ya que en ella no interviene para nada el cuajo. Por su sabor dulce, aunque ligeramente ácido, se suele utilizar sobre todo en la elaboración de dulces, siendo por ejemplo el ingrediente principal del clásico postre italiano tiramisú, aunque también se utiliza para enriquecer otros platos como el risotto en sustitución a la mantequilla. Podemos preparar con él también riquísimas mousses o tartas, aunque simplemente acompañado con frutos rojos y un chorrito de miel también está delicioso. Disfruta de las muchas posibilidades que ofrece este queso preparando alguna de las maravillosas recetas con mascarpone que te proponemos. No te pierdas otrasrecetas hechas con queso, como tampoco las hechas con leche, materia prima de todos ellos.

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