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Recetas con escarola

Recetas con escarola

El sabor amargo que posee, hace que las recetas con escarolasean perfectas para acompañar carnes rojas o para tomarla en ensaladas. Muchas veces y con muchos ingredientes, que poseen un amargor son muy apreciados en cocina, porque es el juego que da el contraste de unir este tipo de alimentos con otros más dulces, lo que hace que su uso sea cada vez más extendido. La escarola, es una planta, de aspecto parecido a la lechuga, solo que rizada y de mayor diámetro. Esta se cultiva en verano y es recogida durante el invierno y la primavera. Además, no necesita grandes condiciones para crecer pero, eso sí, aguanta mejor el frío. Esta planta es muy famosa es pueblos, villas y ciudades catalanas, llegando incluso a ser la base un plato muy tradicional catalán como el xató. La manera en que más aparece la escarola es en ensaladas. Platos donde poder degustar la escarola son: ensalada de escarola y granada, ensalada de escarola con tocineta y aceitunas, ensalada de escarola y frambuesas, ensalada de escarola y anacardos o ensalada de escarola y patata. Visitar también: recetas de ensaladas ó recetas con rúcula.

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