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Recetas con cigalas

Recetas con cigalas

llenan nuestros mercados, pescaderías y mesas, preparados para ser degustados por los comensales. No se sabe de dónde viene esa tradición, pero está muy extendida entre la población. Las cigalas, es un marisco parecido, en aspecto, al langostino o gambón pero un tamaño mayor y, además, posee dos pinzas. Este marisco se puede pescar solo al anochecer y al amanecer que es cuando sale de su madriguera o cueva para alimentarse, el resto del tiempo lo puede pasar escondido y tener varias salidas en su hábitat para que no le pesquen o sea devorado por un ser superior a él. El uso principal de este marisco es únicamente gastronómico. Es un producto muy respetado en gastronomía y de un precio elevado, pero su consumo vale la pena ya que tiene un interior carnoso muy rico. Platos donde la cigala cobra gran protagonismo, podría ser: fideuá con cigalas, cigalas guisadas, crema de cigalas, cigalas con cebolla, pimientos rellenos de cigala, cigala con jamón serrano, cigalas cocidas con limón, cigalas a la plancha o cigalas en salsa, etc. Si sois amantes del buen pescado y el marisco, visitar recetas con mariscos ó salsas para mariscos.

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