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Recetas con cerdo ibérico

Recetas con cerdo ibérico

El cerdo ibérico es un majar exquisito. Y como tal se merece un espacio dedicado a todas las recetas de cerdo ibérico que podemos elaborar con las distintas partes de él. Está claro que uno de los cortes de carne más deliciosos es el solomillo de cerdo ibérico, pero también tienes <a href="http://www.demoslavueltaaldia.com/recetas-secreto-cerdo" target="_blank">recetas con secreto ibérico</a>, con lagarto y con presa que otorgan excelentes posibilidades en la cocina. Sin olvidarnos de unas buenas carrilleras para hacer guisadas. Todo este tipo de carne es ideal para realizar a la barbacoa. Simplemente se puede hacer así, con un poco de sal, o por ejemplo, untándola previamente en mostaza o cualquier ajada que preparemos. El solomillo es delicioso si la hacemos al Wellington con hojaldre y al horno. Este tipo de cerdo suele provenir de Extremadura, Salamanca y Andalucía, y aunque su consumo suele ser en forma de jamón, la carne es espectacular para cocinar. Eso sí, es más cara que el cerdo tradicional, pero merece la pena de vez en cuando elegirla para elaborar cualquiera de nuestras recetas.

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