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Recetas que llevan cardamomo

Recetas que llevan cardamomo

Las especias están presentes en muchísimas comidas, por no decir en la mayoría. Una especia algo más desconocida, es el cardamomo pero cada vez son las recetas con cardamomo que encontramos. ¿Qué sería de algunos platos o postres sin esas especias que todos tenemos en casa? Yo no me imagino un marinado para un pescado o una carne sin esas especias que le otorgan ese sabor tan especial, y es que en la cocina, las especias son tan importantes como el aceite de oliva o la sal. Luego, hay gustos para todo y gente que no añade muchas especias porque no les gusta el sabor y otras que abusan de ellas porque prefieren los sabores más fuertes. El cardamomo, es una semilla de color oscura, parecida al café en la forma y que se comenzó a utilizar, sobre todo, en la comida India y asiática en la elaboración del curry, arroces, panes e incluso en postres y bebidas para aromatizarlas, ya que el sabor que tiene es muy fuerte, por lo tanto tenemos que tener cuidado en su utilización. En Europa cada vez se utiliza en más platos de los que nosotros nos imaginamos. En la ternera guisada con arroz, en un pollo a la parrilla o en unos langostinos a la naranja con cuscús. En cuanto a los postres o bebidas donde también se encuentra presente esta semilla, en los donuts, los muffins o en bombones, y también en los gin tonic. Si sois de los que les gusta los sabores fuertes y las especias, no os quedéis sin visitar recetas indias o recetas con tomillo.

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