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Recetas con cangrejo

Recetas con cangrejo

¿Quién no ha pescado nunca cangrejos de pequeño en las rocas con la red verde? El cangrejo forma parte de nuestra vida desde que somos muy pequeños pero lo que vamos aprendiendo con el tiempo es que hay recetas con cangrejo realmente buenas y que éste da mucho juego en la cocina. El cangrejo comparte las típicas características de los mariscos, destacando su alto contenido en ácido úrico, pero también es uno de los que menos grasas aportan, por lo que es más ligero de digerir que otros. Comer marisco es tan importante como comer pescado blanco, pero suele ser más caro y no es tan habitual en nuestra diaria, por lo que hay que aprovechar siempre que hay cangrejo para comer y rebañarse los dedos. Existen muchos tipos de cangrejo y diferentes maneras de cocinarlo, sin olvidarnos de derivados como el surimi. El cangrejo se suele hervir entero, con las patas y el caparazón, antes de darle el uso adecuado al plato que estemos preparando. Así, podemos encontrar el cangrejo entero, por piezas o solo la carne sobre el plato. Es un marisco ideal para acompañar sopas o un arroz.

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