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Recetas con berberechos

Recetas con berberechos

En navidad las recetas con berberechos y otros mariscos llenan nuestras mesas preparadas para ser degustadas por los comensales. No se sabe de dónde viene esa tradición, pero está muy extendida entre la población. Los berberechos, es un molusco bivalvo parecido a la almeja o de su familia pero de un tamaño menor al de estas. Este molusco se pesca en las zonas más próximas a la playa ya que viven enterradas en la orilla. El uso principal de este crustáceo es únicamente gastronómico. Es un producto muy respetado en gastronomía y de un precio elevado, pero su consumo vale la pena ya que tiene un interior sabroso y muy apreciado. En la actualidad existen más de 200 tipos de clases de este molusco. Platos donde los berberechos cobran gran protagonismo, podría ser: berberechos al vapor, guiso de berberechos, berberechos al limón, sopa de fideos con berberechos, crema de berberechos, ensalada de mango y berberechos o gazpacho con berberechos entre otros muchos. Si sois amantes del buen pescado y el marisco, visitar recetas con mariscos ó recetas con almejas.

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