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Recetas que llevan azafrán

Recetas que llevan azafrán

El azafrán es una de las especias más conocidas y utilizadas en la cocina mediterránea. Su propiedades colorante hace que todas las recetas con azafrán se tiñan de color amarillo y, además, cojan un sabor y un olor intenso e inconfundible. De todas las propiedades beneficiosas que tiene el azafrán para el organismo, como puede ser potasio o vitamina C, hay que destacar su gran aporte de hierro que ayuda a personas que sufren de anemia y a prevenirla en general. Además, el azafrán es utilizado desde la antigüedad como un remedio casero para ciertas enfermedades. Especialmente es conocido por sus beneficios para el estómago ayudando a evitar la acidez y la flatulencia. Además, el azafrán mejora las enfermedades cardiovasculares, como puede ser el asma o la fatiga, y problemas de artritis y reuma. Concluyendo, digamos que el azafrán, aparte de ser el ingrediente estrellas de la paella, es una de las especias más saludables que existen gracias a su gran aporte medicinal. Pero no es la única, también es muy buena la cúrcuma o el clavo entre otros.

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