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Recetas con arándanos

Recetas con arándanos

En la actualidad, y con más frecuencia, se introducen frutas en las recetas, y un ejemplo de ello son las recetas con arándanos que se han abierto paso en nuestras cocinas. Es la acidez de la fruta junto con el dulzor y el sabor de los demás ingredientes a los que acompaña, lo que da la buena aceptación de este ingrediente en los platos. Aunque en platos “salados” cada vez aparece más, es en los postres donde tiene gran protagonismo ya que, tanto en sabor como en decoración, quedan perfectos. El arándano, es un arbusto cuyo fruto, rojo o morado (según la especie) es el que se aprovecha en la cocina. Estos, para su crecimiento, necesitan de zonas frías y húmedas, aunque hay especies que también se crían en zonas tropicales. En España se pueden encontrar en estado silvestres en zonas montañosas donde las temperaturas son más frías. En cuanto al sabor, como la mayoría de frutos rojos, suelen tener un punto de acidez que junto a su sabor, hacen de este fruto uno muy apreciado en repostería y cocina. Algunas recetas que podemos elaborar con arándanos, o donde estos estén muy presentes, son: mermelada de arándanos, batidos o smoothies, cupcakes de arándanos, tartas, salsas para acompañar carnes y postres, etc., entre otros muchísimos más. A los adeptos a las frutas silvestres, visitar recetas que llevan frambuesas ó recetas con frutos rojos.

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