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Recetas con anchoas

Recetas con anchoas

Muchas recetas con anchoas son las que podemos encontrar ahora mismo pues, conforme más se ha ido experimentando, más se han ido combinando con diferentes ingredientes. No obstante, es importante señalar que entre el boquerón y la anchoa no existe diferencia, son el mismo pescado. En el norte se le conoce como anchoa y en el sur como boquerón, aún así, depende de cómo vaya cocinado este pescado se le llama de una forma o de otra. La anchoa es un pescado azul que tiene su período de pesca entre los meses de Abril y Junio. A pesar de ello, este pescado se encuentra durante todo el año en las pescaderías, además de en latas de conservas en los supermercados. En caso de comprarlo en lata de conserva, se puede encontrar en acetite, escabeche o ahumado. Las anchoas, al ser un pescado azul, son una fuente importante de ácidos grasos omega 3, que son beneficiosos para prevenir enfermedades cardiovasculares, mejorar la circulación de la sangre y reducir el colesterol. En su contra, no son indicadas para personas que tienen el ácido úrico alto por su contenido en purinas (cuando el organismo las absorbe, dejan ácido úrico). Otras recetas relacionadas con el pescado que pueden ser de tu interés son las recetas con sardinas, las recetas con emperador o las recetas con trucha.

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