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Recetas con acelgas

Recetas con acelgas

La acelga es una planta cuyo origen le tiene en el Mediterráneo, siendo en sus orillas donde más recetas de acelgas para preparar existen. Es curioso que sea una plata de la misma familia que la remolacha, ya que mientras de esta última se aprovecha la raíz, de la acelga únicamente las hojas. Es una verdura muy apreciada ya que posee una gran cantidad de vitaminas, fibra, ácido fólico y sales minerales además de un alto contenido de agua. De la acelga se aprovecha todo, desde las hojas hasta el tallo, conocido como penca, dando lugar a recetas de lo más variadas, siendo todas ellas deliciosas. Se pueden hacer con ellas sabrosas sopas; acompañar un plato de legumbre como el de unos garbanzos con acelgas y pimentón; hacer un delicioso relleno para una tarta salada o preparar con las pencas uno especie de mini bocadillos rebozados. Las recetas con acelgas son prácticamente infinitas, y todas estupendas. Echa un vistazo a otras recetas hechas con verduras.

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