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Recetas de cocina andaluza

Recetas de cocina andaluza

Pescaíto frito, ajoblanco, gazpacho, rabo de toro estofado, flamenquines, cordero sefardí, tortillitas de camarones, atún de almadraba encebollado, bienmesabe, salmorejo, remojón,… Las recetas de cocina andaluza son infinitas y deliciosas. Disfruta del sabor de Andalucía preparando comida típica andaluza en casa.

En esta comunidad encontramos cimas nevadas, campiñas fértiles, desiertos áridos, costas magníficas, ríos caudalosos,… una geografía y clima diversos que dan lugar a una gastronomía rica y variada. Cada una de las ocho provincias andaluzas tiene una personalidad propia fuertemente marcada por sus productos envidiables (5 gastrojoyas andaluzas): Andalucía ofrece embutidos y fiambres, quesos, verduras y frutas, un inmejorable aceite de oliva y una amplía variedad de vinos como el de Jerez. La cocina andaluza ha bebido de muchas fuentes: del pueblo gitano, de los judíos sefarditas,… pero sobre todo de la cocina árabe de Al Andalus.

Además, Andalucía es tan grande que cada zona tiene su propia riqueza gastronómica. En la gastronomía cordobesa encontramos el auténtico salmorejo cordobés y la berenjenas fritas; si bajamos hasta Málaga no olvidemos los boquerones o el ajoblanco; y ya en Cádiz probamos los chocos y el bienmesabe. Y, ¿qué pasa con el gazpacho? Pues que hay muchísimas recetas de gazpacho según la provincia, por eso no nos quedamos solo con una.

¿Aún quieres más? Pues aquí tienes todas nuestras recetas.

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