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Recetas de cocido

Recetas de cocido

¡Viva Madrid, el chotis y su cocido madrileño! El cocido es uno de los platos más típicos de la capital y conocido en todo el país. Las recetas de cocido no varían mucho entre sí pero sí es cierto que en cada casa se cocina de una forma. Los ingredientes básicos de un buen cocido madrileño son diversos tipos de carne, entre los que encontramos embutidos también, y algo de verdura. Con todo ello se hace una sopa a la cual se le agregan garbanzos y se sirve ésta por un lado y la carne y la verdura por el otro. Todo esto acompañado de un poco de pan… ¡es para chuparse los dedos! Dependiendo de si se quiere un cocido más o menos light, en algunas recetas se prescinde del chorizo y la morcilla, pero el original suele llevarlo. Sí que es cierto que de esta forma te queda una sopa más grasa pero también con más sabor, así que eso ya es una valoración personal. Pero no solo el cocido madrileño es una receta estupenda de toda la vida, aquí tenemos muchas más que forman parte de la gastronomía española y su excelente dieta mediterránea.

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