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Recetas con cebolla caramelizada

Recetas con cebolla caramelizada

Hay ciertas preparaciones en la cocina que son auténticas exquisiteces que comemos poco pero cuando las comemos, las aprovechamos bien. Este es el caso de las recetas con cebolla caramelizada, una forma de preparar esta hortaliza poco habitual pero muy agradecida. La cebolla caramelizada se hace con azúcar, lo cual la hace especialmente calórica y hay que controlarse un poco más a la hora de comerla. No obstante, la cebolla tiene sus propios azúcares y se puede caramelizar añadiendo agua en vez de azúcar, aunque el resultado no es tan dulzón obviamente. Esta cebolla es muy característica de platos gourmet y, de hecho, es muy habitual en restaurantes de alta gama. Es rica para acompañar carnes, pescados, mariscos, ensaladas, verduras…, es decir, un poco de todo. Su sabor y su textura hacen que sea una de las preparaciones más exquisitas y muy bien considerada por los grandes chefs. Aquí os dejamos una selección de recetas con cebolla buenísimas y muy variadas para que tengáis muchas ideas apuntadas.

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