Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar

Recetas de carpaccio

Recetas de carpaccio

Las recetas de carpaccio suelen hacerse con carne o pescado crudos, aunque por su forma también da nombre a algunos postres. Dentro de las carnes, la más usada para este tipo de plato es la ternera, y los aderezos más típicos son el aceite de oliva, el limón y las virutas de queso. El carpaccio forma parte de la cocina moderna, ya que ha ido cogiendo protagonismo en los últimos años. Tiene una ventaja buenísima sobre todos los tipos de consumo de la carne o del pescado, y es que mantiene todos los nutrientes de éstos mientras que si pasan por un fogón la cantidad restante es mucho menor. Además, es una forma de comer muy recomendada en dietas bajas en calorías porque no conlleva grasas añadidas y sacia más el estómago. A pesar de las propiedades beneficiosas del carpaccio, siguen siendo alimentos crudos y, como tal, hay que tener cierto cuidado a la hora de conservarlos y de comerlos. Debido a los gérmenes que pueden contener, y los cuales morirían en una cocción, este tipo de comida está contraindicada para las mujeres embarazadas, enfermos y menos fuertes, como son los niños y los ancianos. Para aderezar tu carpaccio, quizás te interese echar un vistazo a las vinagretas o a las salsas.

Últimas recetas
Carpaccio de ternera estilo mediterráneo
Carnes
25 Enero 2015
0
Carpaccio de langostinos con vinagreta de mango
Pescados y mariscos
10 Diciembre 2014
0
Carpaccio de ternera
Carnes
4 Noviembre 2013
0
Carpaccio de salmón
Verduras y frutas
7 Noviembre 2012
0
Carpaccio de piña en salsa picante
Postres y dulces
2 Junio 2012
0
Carpaccio de carabineros
20 Agosto 2011
0
Más consultadas
Mejor puntuadas