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Recetas árabes

Recetas árabes

Deliciosos hummus regados con un poco de aceite de oliva virgen extra; tajines exuberantes; refrescantes ensaladas con cilantro, perejil y menta; especiadas carnes como el kebab o el kefta... las recetas árabes son tan intrincadas como su caligrafía. Hablar de gastronomía árabe... nos lleva a fijarnos en una variada enorme número de cocinas: las del norte de África de un extremo (Marruecos) a otro (Egipto), Oriente Medio, y la península arábiga. 

La gastronomía árabe, como la nuestra, es una cocina mediterránea: amante del aceite de oliva, las aceitunas, los cítricos, las legumbres, las verduras y las hierbas frescas. Tienen su propio tapeo, denominado ‘mezze’...y, sobre todo, toda su cultura gira entorno a la familia, la hospitalidad, y una mesa llena de alimentos.

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