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Recetas de alubias

Recetas de alubias

Las recetas de alubias abundan alrededor del mundo, ya que esta legumbre de nombres varios dependientes de la zona donde nos encontremos, muchas variedades y origen americano, es muy popular en gastronomía. La alubia es una fuente de proteínas y fibras, que se preparan de una forma muy sencilla, teniendo únicamente en cuenta el que deben de ponerse en remojo el día anterior para así reducir los tiempos de cocción. Por toda nuestra geografía encontramos varios platos tradicionales de alubias, de los que el rey indiscutible es la fabada asturiana, el cual compite a nivel internacional con el famoso chile con carne americano, el locro argentino, la feijoada brasileña y portuguesa o la cassoulet francesa. De una forma más actual, pero sin apartar las recetas clásicas, la alubia también es consumida en ensaladas y cremas No te pierdas platos hechos con otras legumbres, como podrían ser los elaborados con garbanzos o lentejas.

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