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Recetas de ajoblanco

Recetas de ajoblanco

Si mezclamos agua fresca, almendras crudas, ajo, miga de pan, aceite de oliva y vinagre, ¿qué obtenemos? Una de las recetas de ajoblanco que te traemos para refrescarte en cualquier época del año. Ahora toca matizar las recetas porque no basta con mezclar todo y ya está. Además, hay variantes de la receta según la región y la zona. Es muy popular el malagueño, pero también se elabora en muchas otras zonas del sur. Aunque es similar en textura a un gazpacho o el salmorejo cordobés, se suele tomar como una sopa y queda un poquito más líquido. Su calidad depende de que los ingredientes escogidos sean buenos sobre todo las almendras y el aceite. Como acompañamiento, sin duda, unas uvas moscatel. Aunque si no las encuentras, puedes optar por otro tipo de guarnición como el melón, que potencia su sabor. De origen romano, hoy se disfruta en muchas mesas y es junto a las recetas de gazpacho unas de las más buscadas para incorporar a los menús en verano.

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