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Zapallitos rellenos de carne picada

Carnes
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
4 zapallitos
¼ de pimiento rojo (no tenía le puse solo el verde)
150grs de carne picada
¼ de pimiento verde
1 tomate grande bien colorado
2 cebolla de verdeo (como no tenía use cebolla rubia, la que es dulce)
queso mozzarella
pan rallado

Descripción

Los zapatillos rellenos de carne picada son un plato muy típico que siempre se ha comido en casa todos los sábados. Mi abuelo, que tenía una suerte enorme, plantaba los zapatillos y siempre teníamos muchos. Para quien no sepan que son los zapatillos, es un calabacín de pequeño tamaño. Se cocina igual que el calabacín y por su aspecto, quedan muy chulos si se presentan bien. Esta receta que os voy a contar, es sencillísima de elaborar y además está riquísima. En una olla con agua vamos a poner los zapallitos cortados por la mitad. Lo vamos a dejar durante unos 10 minutos hasta que queden firmes, pero cocidos. Los vamos a escurrir y los vamos a dejar hasta que se enfríen un poco. Los vaciaremos con una cuchara y los dejaremos boca abajo para que se escurra todo el agua. A continuación los vamos a sofreír junto con la cebolleta, con los pimientos bien picaditos y el tomate también picado y sin la piel. Después los vamos a poner la pulpa de los zapallitos picada y la carne picada y le das unas vueltas para que se hago todo bien, saca del fuego. Rellenaremos las mitades de los zapallitos y pone en una fuente de horno, cubrís con mozzarella y pan rallado y los vamos a gratinar. Sacaremos y serviremos con una ensalada o arroz blanco. Estos zapatillos rellenos de carne picada quedan riquísimos. ¡Buen provecho!

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