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Wrap de cerdo con verduras

Carnes
Aperitivos y tapas, Plato caliente, Segundo plato
Internacional, Ligera, Moderna, Para niños

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
carne magra de cerdo ( 200 gr. ) carne magra de cerdo 200 gr.
cebolla ( media ) cebolla media
chile rojo o guindilla ( un trocito ) chile rojo o guindilla un trocito
chile verde ( un cuarto ) chile verde un cuarto
ajo ( 1 diente ) ajo 1 diente
cilantro ( 2 ramitas ) cilantro 2 ramitas
lechuga ( 2 hojas ) lechuga 2 hojas
tomates ( medio ) tomates medio
maíz ( dulce, 2 cucharadas ) maíz dulce, 2 cucharadas
curry ( 1 cucharilla ) curry 1 cucharilla
salsa de soja ( 1 cucharilla ) salsa de soja 1 cucharilla
lima ( media, solo su zumo ) lima media, solo su zumo
sal sal
pimienta negra pimienta negra
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
tortillas de trigo ( 4 uds. ) tortillas de trigo 4 uds.
Ocultar 4 personas
carne magra de cerdo ( 400 gr. )
cebolla ( 1 ud. )
chile rojo o guindilla ( un trozo )
chile verde ( medio )
ajo ( 2 dientes )
cilantro ( 4 ramitas )
lechuga ( 4 hojas )
tomates ( 1 ud. )
maíz ( dulce, 4 cucharadas )
curry ( 1 cucharada )
salsa de soja ( 1 cucharada )
lima ( 1 ud., solo su zumo )
sal
pimienta negra
aceite de oliva vírgen extra
tortillas de trigo ( 8 uds. )
Ocultar 6 personas
carne magra de cerdo ( 600 gr. )
cebolla ( una y media )
chile rojo o guindilla ( medio )
chile verde ( tres cuartos )
ajo ( 3 dientes )
cilantro ( 6 ramitas )
lechuga ( 6 hojas )
tomates ( uno y medio )
maíz ( dulce, 6 cucharadas )
curry ( 1 cucharada colmada )
salsa de soja ( 2 cucharadas )
lima ( una y media, solo su zumo )
sal
pimienta negra
aceite de oliva vírgen extra
tortillas de trigo ( 12 uds. )

Descripción

Una receta sencilla, rápida y nutritiva para solucionar una cena deliciosa en unos minutos. Estos wraps de cerdo con verduras tienen sabores exóticos y un puntito picante delicioso. Sube el picante para una cena de amigos, o rebájalo para una comida con los niños... ¡adáptala a tus necesidades!.

wrap de cerdo con verduras

Paso 1:

Lava los tomates, pártelos y retira las semillas. Parte en dados el resto de su carne. Aunque en esta receta no vas utilizar esas semillas... no las tires. Las puedes usar en otra ensalada.

Paso 2:

Lava también las hojas de lechuga en abundante agua y escúrrela bien. Sécalas ligeramente con un papel de cocina para evitar que quede mucha agua, y partelas en trozos de tamaño medio. Finalmente, abre la lata de maíz dulce y escurre su agua.

Paso 3:

Mezcla el maíz, la lechuga y el tomate y aliña con sal, un chorro de aceite de virgen extra y unas gotas de salsa de soja y mezcla bien. Reserva.

Paso 4:

Si no has comprado la carne del cerdo ya partida en trozos, es el momento de hacerla. Límpiala bien de impurezas y restos de grasa y pártela en cubos del tamaño de un bocado. Salpimienta al gusto.

Paso 5:

Por otro lado, pela la cebolla y pícala en juliana fina, es decir, en tiritas finas. Por su parte, retira las semillas a los chiles rojo y verde y pártelos en aritos. Eso sí, si te gusta el picante... puedes dejar esas semillas, que es donde se concentra el picante. Finalmente, pela el ajo, pártelo por la mitad y retírale el germen. Una vez hecho esto, pícalo menudo.

Paso 6:

Acerca una sartén o un wok al fuego con un hilito de aceite de oliva virgen e incorpora las verduras, es decir, la cebolla en brunoise, el ajo picado y los aritos del chile verde y el rojo. Cocina a fuego suave durante 5 minutos.

Paso 7:

Pasado este tiempo, incorpora al wok los trozos de cerdo y sube un poco el fuego. Pasados unos minutos, añade un poco de curry al gusto. Sigue cocinando hasta que el cerdo esté bien hecho por dentro. En el último instante, añade el cilantro picado en trozos gruesos... eso sí, solo las hojas, deshecha los tallos, y riega con el zumo de la lima. Da un último hervor a todo junto.

Paso 8:

Humedece ligeramente las tortillas con agua y caliente en el microondas... apenas necesitarán 10 segundos cada una.

Paso 9:

Rellena las tortillas aún calientes con la mezcla de carne y verduras, añade un poco de ensalada, enrolla... ¡tus wraps de cerdo con verduras ya están listos para comer!

Presentación:

Puedes servir estos wraps de cerdo con verduras ya preparados, listos para comer, o también puedes llevar en bonitas fuentes cada uno de los elementos, las tortillas por un lado, la carne de cerdo con verduras por otro, y finalmente la ensalada, para que cada uno se haga su wrap al gusto.

Sugerencia:

No dudes en empelar las tortillas de trigo marca DIA para hacer estos wraps de cerdo con verduras. Son fuertes para aguantar el relleno, pero suaves, tiernas y con todo el sabor que esta receta requiere. ¡No lo dudes!.

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