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Wok de ternera con setas y verduras

Carnes, Verduras y frutas
Plato caliente, Plato único, Primer plato
Internacional, Ligera, Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
escalopes de ternera ( 2 ud. ) escalopes de ternera 2 ud.
setas ( al gusto ) setas al gusto
brócoli ( 100 gr. ) brócoli 100 gr.
pimiento rojo ( 1 ud. ) pimiento rojo 1 ud.
zanahoria ( 2 ud. ) zanahoria 2 ud.
caldo de carne ( 1 vaso ) caldo de carne 1 vaso
salsa de soja salsa de soja
sal sal
pimienta negra pimienta negra
Ocultar 4 personas
escalopes de ternera ( 4 ud. )
setas ( al gusto )
brócoli ( 200 gr. )
pimiento rojo ( 1 ud. )
zanahoria ( 4 ud. )
caldo de carne ( 2 vasos )
salsa de soja
sal
pimienta negra
Ocultar 6 personas
escalopes de ternera ( 6 ud. )
setas ( al gusto )
brócoli ( 300 gr. )
pimiento rojo ( 2 ud. )
zanahoria ( 6 ud. )
caldo de carne ( 3 vasos )
salsa de soja
sal
pimienta negra

Descripción

Cada vez está más extendido el uso del wok en nuestra cultura, y es que gracias a este conseguimos una textura y un sabor único de lo que cocinemos en él. En su forma original es una sartén redonda y con bastante profundidad donde se saltean los alimentos a alta temperatura. Esta receta de Wok de ternera con setas y verduras te sorprenderá por su sabor y facilidad de preparación. Piérdele el miedo a la cocina asiática.

Paso 1:

Corta la carne en tiras finas y no demasiado largas las dejamos macerar al menos media hora en salsa de soja.

Paso 2:

Retira el líquido de las setas y córtalas si son demasiado grandes. Por otro lado, corta las verduras en pequeños trozos; y el pimiento en juliana.

Paso 3:

Calienta el wok con un poco de aceite de oliva, y cuando esté listo echamos progresivamente la verdura, comenzando por el pimiento y la cebolla. Agregamos sal y pimienta al gusto.

Paso 4:

Una vez que estén todas las verduras, agregamos la carne sin dejar de remover. En este punto, podremos añadir un poco de jugo de carne para que se intensifique el sabor.

Paso 5:

Aproximadamente en cinco minutos estará lista. Debe estar cocinada por fuera y jugosa por dentro. Servimos rápidamente.

Presentación:

Este  Wok de ternera con setas y verduras no necesita demasiado para que la presentación sea bonita. Ya que sus ingredientes son tan vistosos y coloridos, simplemente puedes emplatar en un plato hondo para que se mantenga mejor el calor, ¡y a disfrutarlo rápidamente!

Sugerencia:

Si no tienes un wok en casa, utiliza una de tus sartenes que tengan mayor altura porque esto evita que se nos salgan los alimentos, ya que lo ideal es saltear enérgicamente y de forma constante para que todas las piezas se cocinen por igual. Para ello también es importante que las piezas sean pequeñas y así se puedan hacer en menos tiempo.

El wok muy sano porque mantiene las propiedades de los productos y nos permite cocinar con muy poca cantidad de aceite, ¡así que es hora de empezar a cocinar en wok!

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