Volovanes rellenos de champiñones y queso

Estos volovanes rellenos de champiñones y queso te aconsejo que los hagas y que te comas un par antes de sacarlos a la mesa porque vuelan.

En primer lugar hay que pelar y troceamos la cebolleta de forma muy menudo ajunto con los dientes de ajo.
Se pone una cazuela con mantequilla, y cuando este caliente, se ponen a pochar el ajo y la cebolleta.
Mientras picamos los champiñones de forma muy pequeña.
Cuando la cebolleta esté pochada, echamos los champiñones y lo mezclamos. Lo condimentamos con sal y con pimienta, y cuando estén hechos, rellenamos con ellos los volovanes. Podemos echar también un poco de licor, como coñac o jerez al relleno de champiñones, pero eso ya es a nuestro gusto.
Echamos encima de cada volován un poco de queso rallado, y lo metemos en el horno a temperatura media hasta que se funda.
Cuando saquemos del horno estos volovanes rellenos de champiñones y queso les damos un último toque de pimienta y listos.