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Volcán de chocolate

Postres y dulces
Postre
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
6 yemas
130 gr. de manteca
100 gr. de azúcar
300 gr. de chocolate
15 gr. de cacao amargo
20 gr. de harina
6 claras

Descripción

Un dulce que preparé para la cena de Nochevieja y que no sabía si triunfaría o no, por el exceso de chocolate que conlleva, fue el volcán de chocolate fácil. Para lo que no sepan en qué consiste o como es este postre os diré que se presenta como un pequeño bizcocho de chocolate con su interior fundido. Es decir, cuando vemos el volcán de chocolate, vemos un bizcochito pequeño pero al comer un trocito con una cucharita, veremos cómo su interior es todo chocolate fundido. Es una auténtica perdición y encima está delicioso. Este postre también lo podéis encontrar como coulant de chocolate.
Lo primero que haremos será batir las yemas con la mitad del azúcar hasta blanquear, si quieres probarlo pero merengue no es.
Después vamos a agregar la manteca derretida junto con el chocolate para que se vaya derritiendo.
A continuación vamos a adicionar la harina tamizada con el cacao.
Seguidamente tenemos que batir las claras con el resto del azúcar hasta que estén bien espumosas.
Incorporaremos suavemente a la mezcla de chocolate con amor, despacio.
Tenemos que poner la mezcla en moldecitos individuales para flan enmantecados.
Luego tenemos que cubrir con film y llevaremos al congelador por 2 horas como mínimo, si no tienes congelados en la nevera.
Pasado el tiempo, los hornearemos a temperatura alta por 8 a 10 minutos, sin descongelar.
Cuando se hayan cumplido los 8-10 minutos, vamos a desmoldar y a servir de inmediato, así el chocolate se derrite en el interior y al cortar explote de amor.
Podemos acompañar el volcán de chocolate con salsa de frutos rojos.

¡Exquisito!

CONSEJOS:
-Postre altamente chocolateado.

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