Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar

Vegeburguer tropical de ahumados

Ensaladas
Entrantes
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
berenjena berenjena
aguacate aguacate
mango mango
salmón ahumado salmón ahumado
tomates tomates
mermelada mermelada
reducción de vinagre balsámico reducción de vinagre balsámico
sal gorda sal gorda
anchoas anchoas
aceite de oliva aceite de oliva
Ocultar 4 personas
berenjena ( 1 un )
aguacate ( 1 un )
mango ( 1 un )
salmón ahumado ( 250 gr )
tomates ( 2 uds )
mermelada ( de pimiento rojo )
reducción de vinagre balsámico ( 1 un )
sal gorda ( 1 un )
anchoas ( 1 lata )
aceite de oliva ( 1 un )
Ocultar 6 personas
berenjena
aguacate
mango
salmón ahumado
tomates
mermelada
reducción de vinagre balsámico
sal gorda
anchoas
aceite de oliva

Descripción

Lavamos la berenjena, la cortamos en rodajas de 1/2 cm y las dejamos reposar con sal para que pierda su amargor. ponemos una sartén a fuego fuerte, y después de deslavar las rodajas de berenjena, las pasamos por ella con una gota de aceite. Reservamos. Preparamos las frutas para montar la vegeburguer: Pelamos el aguacate y el mango, lo cortamos fino y el tomate, despues de lavado, lo hacemos rodajas finas. Montamos el plato poniendo una rodaja de berenjena, una de tomate, aguacate palometa, mango, salmón y acabamos con otra de berenjena´coronada con una anchoa.. Al rededor ponemos un cordón, lagrima o como queramos, de la mermelada de pimiento y unos hilos de reducción de modena.

TRUCO: Para que al poner las capas no se caigan, pon una gota de la mermelada de pimiento en la anterior y así no se caerá al poner la siguiente. A gozarla con los sabores

Ingrediente extra: palometa ahumada, 200 gr.

Receta enviada por Pedro Hojas

Envía tu pregunta a nuestro chef

Si tienes cualquier duda sobre la receta en cuestión puedes utilizar este formulario para realizar tu pregunta y nuestro chef te responderá encantado.

Otros usuarios ya han enviado sus preguntas, así que si lo prefieres puedes revisar directamente las respuestas de nuestro chef.