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Vasitos de berenjena ahumada con mermelada de pimiento rojo

Verduras y frutas
Aperitivos y tapas
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
berenjena berenjena
nata para cocinar nata para cocinar
mermelada mermelada
sal sal
pimienta negra pimienta negra
romero romero
Ocultar 4 personas
berenjena ( ahumadas, 2 uds. )
nata para cocinar ( 75 ml. )
mermelada ( de pimiento rojo )
sal
pimienta negra
romero
Ocultar 6 personas
berenjena
nata para cocinar
mermelada
sal
pimienta negra
romero

Descripción

Para la crema de berenjena:

Asaremos las berenjenas en el fuego o en el horno y cuando se hayan enfriado un poco las pelaremos.

En un recipiente de aluminio, pondremos el romero y encima, con otro recipiente que pueda quedar insertado, las berenjenas ya peladas.

Quemaremos el romero y taparemos para que se quede ahumada.

Una vez ya no haga humo, abriremos el recipiente y pondremos las berenjenas en el vaso de la batidora con un poco de sal, pimienta y la nata y batiremos.

Rellenaremos los vasos y adornaremos con la mermelada de pimientos rojos y los pétalos de flores.

Esta receta se puede tomar templada o caliente.

Receta enviada por Gemma B.

Ingrediente extra: pétalos de flores secas

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