Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar

Vaporcitos

Aves
Plato caliente, Segundo plato, Plato único

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
1 pollo entero
500 gr de carne de cerdo
500 gr de manteca de cerdo
2 kg de masa
1/2 pasta de recado rojo
1 cucharada de achiote en grano
recado para tamales
hojas de plátano limpias y asadas
sal al gusto
6 tomates
1 ramita de epazote
1 chile habanero

Descripción

Estos vaporcitos están bien ricos con su carne y su salsita. ¡No te los puedes perder!
Hay que cortar las carnes de pollo y cerdo en trozos medianos, y ponerlas en una cacerola a cocer con el agua, la sal y el recado de especias colado. Cuando ya están tiernas y cocidas, se dejan enfriar y se desmenuzan.
Para hacer la masa hay que poner en una sartén con mantequilla derretida el achiote en grano para que tome color. Una vez listo, se cuela la mantequilla y, cuando enfríe, se agrega la masa y se mezcla bien.
Se cuela el caldo de la cocción de la carne y se pone de nuevo en el fuego con la mantequilla, la sal, el tomate y el apazote. Además, se echa la masa deshecha en agua y colada, y se remueve todo hasta que hierva.

Se parten las hojas de plátano y se van rellenando con la masa y las carnes, y se envuelven. Se cierran los tamales y se ponen a cocer al vapor durante 1 hora y media más o menos.

Envía tu pregunta a nuestro chef

Si tienes cualquier duda sobre la receta en cuestión puedes utilizar este formulario para realizar tu pregunta y nuestro chef te responderá encantado.

Otros usuarios ya han enviado sus preguntas, así que si lo prefieres puedes revisar directamente las respuestas de nuestro chef.