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Truchas al limón

Segundo plato

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
comensales: 4 4 truchas
jugo de 2 limones grandes
1 limon
ajo y perejil
sal
pimienta

Descripción

Las truchas es el pescado de rio que más me gusta. Con la receta de truchas al limón que te trigo hoy quedan estupendas, ya que su suave y mantecosa carne adquiere los ácidos del limón y queda espectacular. Te animo a que la pruebes y ya verás que te encanta.
En primer se procede a limpiar bien las truchas, que no haya restos de tripas que podrían amargar luego le pescado. Hacemos unas rajas en la piel de la trucha en las que vamos a introducir rodajas de limón para que adsorban más su sabor acido. Ahora las ponemos en una fuente para horno envueltas en papel de aluminio, cada una por separado.
A cada una de ellas se la s rocía con el zumo de limón, el ajo y el perejil, se las envuelven bien con el papel de aluminio y se cocinan en horno precalentado a temperatura de baja a media durante unos 15minutos. También les va muy bien el eneldo, asique si tenéis fresco no dudéis en echárselo.
Pasado este tiempo se sacan del horno las truchas a l limón que hemos preparado y se sirven con la guarnición que queramos. Quedan muy buenas si las acompañas con unas patatas cocidas regadas con un poco de mantequilla de ajo.

La técnica de cocinar un alimento envuelto en papel se conoce como papillote y es de procedencia francesa. Se hace así para que el alimento se cocine en sus propios jugos.

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